Как приготовить вкусное тесто
За последние 10 дней среди горячих тем о еде в Интернете тема «Как приготовить вкусное тесто» оказалась в центре внимания многих пользователей сети. Будь то блинчики на завтрак, жареные закуски или домашняя выпечка, техника приготовления теста напрямую влияет на вкус готового продукта. Эта статья даст вам подробный разбор секретов приготовления кляра на основе актуальных тем последнего времени.
1. Последние горячие темы, связанные с тестом
| тема | индекс тепла | Основные моменты обсуждения |
|---|---|---|
| Рецепт теста для аэрофритюрницы | 9.2 | Полезный для здоровья вариант приготовления теста с низким содержанием масла |
| Хрустящее тесто интернет-знаменитости | 8,7 | Секрет хрустящей жареной еды |
| тесто без глютена | 7,5 | Альтернативы для особых групп населения |
| Тесто для быстрого завтрака | 8.3 | Простой рецепт за 3 минуты. |
2. Ключевые моменты приготовления основного теста
1.Выбор муки: Выбирайте разную муку в зависимости от цели. Универсальная мука подходит для большинства ситуаций: мука с низким содержанием глютена мягче, а мука с высоким содержанием глютена более жевательная.
2.соотношение жидкости: Обычно соотношение муки и жидкости составляет 1:1, но при необходимости его можно регулировать:
| Тип теста | Мука: жидкая | Применимые сценарии |
|---|---|---|
| тонкое тесто | 1:1,2 | Блинчики, блины |
| среднее тесто | 1:1 | Обычные блины, жареное тесто |
| густое тесто | 1:0,8 | Толстые блины и ньокки |
3.Советы по приправам: В состав базовой приправы входят соль и сахар, специи можно добавить по вкусу. Популярные в последнее время сочетания приправ:
- Вкус чесночного масла (стиль интернет-знаменитостей)
-Корейский вкус острого соуса
- Вкус меда и корицы
3. 5 советов, как улучшить вкус
1.Уйти, чтобы проснуться: дайте замешанному тесту постоять 15–30 минут, чтобы мука полностью впитала воду и приобрела более нежную текстуру.
2.Добавить ингредиенты: Недавно популярные дополнения:
| Ингредиенты | Эффект | Добавить масштаб |
|---|---|---|
| пиво | более хрустящий | Заменить 30% жидкость |
| яйца | Пушистый | Добавляем 1 на 100г муки. |
| кукурузный крахмал | более хрустящий | 20% муки |
3.контроль температуры: Разница температур между температурой теста и кухонной утварью не должна быть слишком большой. Лучше всего подойдет тесто комнатной температуры.
4.Техника перемешивания: перемешайте в форме буквы Z, чтобы избежать глютена и сделать блины мягче.
5.Управление температурой масла: При жарке тесто должно сразу же всплывать в масле (около 170–180 ℃).
4. 3 недавних рецепта теста от интернет-знаменитостей
1.Хрустящее тесто для фритюрницы
100 г муки + 30 г кукурузного крахмала + 1 яйцо + 150 мл воды + 3 г разрыхлителя, жарить при 180 ℃ 10 минут.
2.Тесто для горячего куриного стейка на ночном рынке
200 г муки + 50 г клейкой рисовой муки + 100 мл пива + 2 яйца + 10 г порошка специй
3.Низкокалорийное тесто из конжака.
50 г конжакового порошка + 50 г овсяной муки + 200 мл обезжиренного молока + 5 г заменителя сахара (подходит для людей, желающих похудеть)
5. Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Что делать, если тесто все время слипается?
A: Сначала смешайте сухой порошок, затем медленно влейте жидкость, помешивая во время заливки. Также можно использовать венчик.
Вопрос: Как определить, подходит ли концентрация теста?
Ответ: Возьмите ложкой тесто. Тесто должно стекать сплошной лентой, а следы должны исчезнуть через 2-3 секунды.
Вопрос: Можно ли использовать ночное тесто?
Ответ: Его можно хранить в холодильнике в течение 24 часов, и перед использованием его необходимо еще раз перемешать. Кляр с добавлением яиц не следует хранить долго.
Освойте эти советы, и вы сможете приготовить множество вкуснейших кляров. Будь то традиционная кухня или инновационная кухня, хорошее тесто – залог успеха. Попробуйте эти недавно популярные рецепты, чтобы поднять свои кулинарные навыки на новый уровень!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
