Как жарить стейк

Как жарить стейк

Жареный на сковороде стейк обманчиво прост, но требует навыков. В последнее время горячие темы о жарке стейков в Интернете в основном сосредоточены на выборе стейков, технике жарки, методах приправы и предложениях по их сочетанию. В этой статье собрано самое интересное за последние 10 дней, чтобы предоставить вам подробное руководство по жарке стейка.

1. Выбор стейка

Выбор хорошего стейка – первый шаг к успеху. Ниже приведены недавно рекомендованные нарезки стейков и их характеристики:

2. Как жарить стейк

Ниже приведены этапы жарки стейка, которые в последнее время горячо обсуждаются в Интернете, а также предложения многих кулинарных блоггеров:

1.Разморозка стейка: заранее разморозьте замороженный стейк в холодильнике, чтобы не размораживать его непосредственно водой, поскольку это может повлиять на вкус.

2.разогреться: Перед жаркой достаньте стейк из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на 30 минут, чтобы температура внутри и снаружи стейка была одинаковой.

3.приправа: Просто приправьте солью и черным перцем. В последнее время самым популярным предложением является приправить стейк за 15 минут до жарки, чтобы избежать преждевременного добавления приправ, из-за которого стейк станет водянистым.

4.горячий горшок: Используйте чугунную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, нагрейте на сильном огне до образования дыма, добавьте небольшое количество масла с высокой точкой дымления (например, подсолнечного масла).

5.Жареный: Положите стейк в кастрюлю и отрегулируйте время в соответствии с требованиями к толщине и степени готовности. Ниже приведен рекомендуемый график жарки на ближайшее время:

6.Пусть постоит: Жареному стейку необходимо дать отдохнуть 5 минут, чтобы мясной сок перераспределился.

3. Приправы и соответствие

В последнее время наиболее популярными методами приправы и подбора стейков являются следующие:

Рекомендации по сочетанию:

-овощи: в наши дни популярны жареная спаржа, тушеные грибы или салат из капусты.

-основные продукты питания: Картофельное пюре или запеченный картофель — классические сочетания, и в последнее время многие рекомендуют салат из киноа.

-напитки: Красное вино по-прежнему является лучшим выбором, но в последнее время многие рекомендуют сочетать его с крафтовым пивом или виски.

4. Часто задаваемые вопросы

Основываясь на популярных запросах за последние 10 дней, вот часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка на гриле:

1.Почему мой стейк всегда пережаренный?

Возможно, сковорода недостаточно горячая, готовится слишком долго или не дает ей отдохнуть. Убедитесь, что кастрюля достаточно горячая, и придерживайтесь графика.

2.Стоит ли мне жарить стейк на сливочном масле?

Горячая тема в последнее время: сливочное масло имеет низкую точку дымления, что делает его пригодным для придания аромата в конце, но не для полноценного использования.

3.Как определить степень готовности стейка?

Вы можете использовать пальцевый тест или термометр. В последнее время все больше людей рекомендуют использовать термометры мгновенного считывания: Medium Rare — 52°C, Medium Rare — 57°C и Medium Rare — 63°C.

5. Продвинутые навыки

Основываясь на недавнем популярном контенте, мы рекомендуем несколько продвинутых методов:

1.Обратный метод жарки: Сначала запекайте в духовке при низкой температуре, пока она не приблизится к идеальной, затем быстро обжарьте поверхность на сковороде.

2.сухое старение: В последнее время многие кулинарные блоггеры попробовали кратковременную сухую выдержку в домашних условиях, чтобы улучшить вкус стейка.

3.дымный аромат: после жарки добавьте небольшое количество щепы для быстрого копчения, чтобы усилить вкус.

Я считаю, что благодаря приведенным выше структурированным данным и подробным инструкциям вы овладели искусством жарки идеального стейка. Иди, попробуй!